Le fruit d’or d’Arménie
L’abricot se cultive depuis des millénaires en Asie et en Europe. Les Européens l’ont d’abord appelé “ pomme d’Arménie ”, car ils le supposaient originaire d’Arménie et aujourd’hui, une cinquantaine de variétés d’abricotiers sont cultivées en Arménie.
C’est un pays de fruits ! Le riche sol volcanique et l’ensoleillement généreux de l’Arménie donnent aux fruits un goût particulièrement sucré qui les place parmi les plus savoureux au monde et donc tout naturellement, les desserts en Arménie sont souvent à base de fruits : séchés, en confiture, mélangés avec des noix…
Et bien sûr les traditionnels et célèbres baklavas, kadayifs, gata (un sablée) ou d’excellentes glaces.
L’Arménie étant de religion chrétienne, il existe des recettes typiques aux fêtes religieuses. Ainsi, le « tcheurek » est le gâteau traditionnel que l’on fait pour pâques et « Anouch abour » se prépare pour Noël.
Mais aussi les desserts européens (français ou italien) et en tant qu’ancienne république soviétique, certains desserts russes.