Le vin a-t-il provoqué une véritable révolution en Arménie?

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Le vin a-t-il provoqué une véritable révolution en Arménie?

Le vin a-t-il provoqué une véritable révolution en Arménie?

Selon certains habitants d’Erevan, les germes de changement ont été semés par inadvertance dans   les intérieurs intimes qui définissent bon nombre des nouvelles places spécialisées pour les boissons  en Arménie.

Fondé en décembre 2012, In Vino a été le premier bar spécialisé en vin ouvert dans la capitale d’Arménie, Erevan. L’intérieur confortable est bordé de murs de bouteilles ; des charcuteries et des fromages frais remplissent le comptoir de la boutique ; et enfin, un personnel passionné accompagne chaque verre de vin de connaissances riches.

Cette scène serait familière à la plupart des œnophiles, car elle se répète dans les villes du monde entier. Afin de comprendre l’importance de ce bar particulier, il est nécessaire de le placer dans un contexte plus large de cette partie du Caucase.

L’Arménie revendique une histoire enviable concernant le vin. Ce que l’on croit être les plus anciennes traces connues de vinification dans le monde ont été trouvées dans le sud du pays, sur le site archéologique Aréni-1, daté de 6100 ans. C’est ici que le christianisme a été adopté officiellement pour la première fois. Les traditions littéraires, artistiques, culinaires et musicales antidatent plusieurs anciennes civilisations.

Certains habitants de Erevan estiment que les germes du changement ont été semés par inadvertance dans les intérieurs intimes qui définissent bon nombre des nouvelles places spécialisées pour les boissons en Arménie situées dans la rue Saryan, surnommée Rue de Vins, en raison du grand nombre d’établissements ouverts depuis l’arrivée d’In Vino. Un risque financier énorme à l’époque – avec quelques doutes sur la légèreté d’un bar, qui pourrait générer un bénéfice – six ans plus tard, In Vino est bien ancré dans la vie nocturne de la capitale.

Le bar accueille une nouvelle génération d’amateurs, qui préfèrent les vins de qualité (nationaux et importés), les bières artisanales et les spiritueux ayant des origines identifiables, à la vodka de masse popularisée à l’époque soviétique. Avec la chute de l’ancien régime, des établissements tels qu’In Vino sont devenus un terreau fertile pour les idées progressistes. Les frustrations, les ressentiments et les espoirs ont été partagés autour des tables, infusant finalement sur l’action directe.

“Le vin a créé des lieux où les gens venaient partager des idées sans se sentir envahis par la présence de la classe dirigeante”, a dit Vahé Baloulian, un des propriétaires d’In Vino. In Vino est devenu l’un de ces endroits dans lesquels des personnes pouvaient se réunir pour échanger des idées. La consommation de vin n’est pas une découverte ici, mais le vin attire généralement des gens plus instruits, plus tournés vers l’avenir.

Alors que ces nouveaux bars à vin et idées peuvent être progressistes dans l’Arménie d’aujourd’hui, la collecte et l’échange de réflexions sur le vin sont fermement enracinés dans le patrimoine culturel du pays.

“Lorsque vous lisez des histoires ou des points historiques sur nos ancêtres – mon grand-père, leurs grands-pères – la façon dont ils résolvaient différents problèmes se faisait toujours autour d’une table avec une boisson alcoolisée”, a dit Saghatélyan.

De même que le vin a été mis au premier plan par les Arméniens désireux de voir s’épanouir l’une des plus anciennes traditions du pays, l’atmosphère lente et détendue que nous associons à la consommation de vins rouges, blancs et roses a rétabli la tradition de traiter les problèmes de la journée autour d’un beau millésime.

“Tout le vin lui-même est une histoire – le vigneron, où il a été fait, l’histoire de la cave. Les gens ont commencé à discuter du vin, puis le lendemain on les voyait se réunir en groupe”, a dit Saghatélyan. “Beaucoup de problèmes ont été discutés, car le vin fait circuler les conversations”.

La production viticole nationale a refait surface parallèlement à ces nouvelles perspectives. Sous l’Union soviétique, l’Arménie a été chargée de concentrer sa production sur les eaux de vie (les brandys). D’autres vignobles rouges sont tout simplement tombés en ruine, comme la demande était faible.

Cependant, dans les années qui ont suivi la fin de l’autorité soviétique, la soif de ressusciter l’industrie viticole perdue s’est développée parallèlement à de nouvelles libertés promouvant la reconnaissance et la célébration des traditions arméniennes qui avaient été supprimées sous le communisme. La production de vin arménien a depuis explosé, comme le montre le succès d’In Vino. Lors de son ouverture, il n’y avait que 10 variétés arméniennes en vente ; ce nombre s’élève maintenant à 85, les rouges comme Aréni, Kakhet et Voskehat étant particulièrement populaires dans les magasins.

“Les viticulteurs arméniens des dernières générations ont montré qu’il était possible de faire du bon vin en Arménie. Parce qu’avant cela, les gens cherchaient des vins doux composés de sucre et de jus ou de vins étrangers”, a expliqué Baloulian. “Donc beaucoup de choses comme cela ont fait croire aux gens que ce qui leur était dit était impossible était possible « .

Il peut sembler ténu de suggérer un lien entre cette nouvelle conviction dans la vinification de qualité et la prise de conscience que d’autres formes de changement positif peuvent également se produire. Mais il y a des parallèles. Les nouveaux producteurs d’Arménie abordent la vinification dans l’espoir d’être compétitifs à l’échelle mondiale. Pendant ce temps, la révolution commençait avec des revendications de meilleures perspectives émanant d’une population fatiguée d’une économie qui ne pouvait pas fonctionner correctement sur la scène internationale.

“La vinification n’est pas une nouveauté ici, mais l’approche et la philosophie le sont”, a expliqué Varoujan Mouradian, qui dirige l’établissement vinicole Van Ardi, l’un des vignobles modernes primés d’Arménie. “Je pense que le consommateur devrait suivre et remonter le vin à partir de ce débourrement. Il ou elle a besoin de sentir ce soleil et de voir à quelle profondeur les racines sont allées, comment elles se sont battues contre les pierres pour collecter différents minéraux”.

“A l’époque soviétique le vin était simplement considéré comme une boisson alcoolisée”, a dit sa fille, Annie Mouradian, qui a expliqué à quel point les six dernières années ont été cruciales pour la réputation du vin arménien sur le circuit mondial, les producteurs commençant à apparaître dans des salons professionnels. Ainsi, la confiance dans l’industrie du vin grandit.

Le Van Ardi construit des logements avec vue sur les vignes, dont l’achèvement est prévu pour 2020. Par ailleurs, à Vayots Dzor, dans la région viticole la plus importante, la première route des vins du pays a été établie. On espère que l’Arménie deviendra la prochaine destination viticole émergente, à l’instar de la Géorgie voisine, renforçant une économie touristique de petite envergure pour l’instant, mais économiquement significative dans les années à venir.

Que le vin arménien ait réellement initié la révolution est une affaire d’opinion, mais son impact sur un pays en renaissance semble indéniable.

 

Source : http://www.bbc.com/travel/story/20190129-did-wine-cause-a-full-scale-revolution-in-armenia?ocid=ww.social.link.facebook&fbclid=IwAR3_imM-_XuaK1_FpSoygHboMQJcIiLQvwGv3EkXyTpgiiSUsYPhi29fFTc

par Martin Guttridge-Hewitt

le 30 janvier 2019

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